“百節(jié)年為首”，客家人與全國(guó)全省多數(shù)地方一樣，視過(guò)年為一年中最為隆重和歡樂(lè)的節(jié)日。人們很早就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年，客家人過(guò)年有哪些習(xí)俗呢？一起來(lái)看看。隔年飯
在除夕前一天，都會(huì)用大木甑蒸“年飯”，亦稱(chēng)“隔年飯”，供奉祖先神祗時(shí)，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜。還要燒紙錢(qián)，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元，取意“有食有財(cái)”，“隔年飯”要供奉數(shù)日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過(guò)，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”，到初五“隔年飯”吃完后，才開(kāi)始放新米下鍋煮新飯。
磨豆腐，干魚(yú)壙，殺豬、雞、鴨
農(nóng)歷十二月二十七八日左右，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始磨豆腐。農(nóng)家多數(shù)家門(mén)口有小魚(yú)壙，到農(nóng)歷十二月二十七八日前后全部魚(yú)壙放水捉魚(yú)，一方面要用壙魚(yú)制作菜肴，另一方面方便春節(jié)后挖取壙坭做肥料肥田。與此同時(shí)，開(kāi)始陸續(xù)殺豬。一般人家過(guò)年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過(guò)年一戶(hù)殺一頭大豬，主要用途是：一、饋贈(zèng)親戚、朋友，每一戶(hù)親戚要饋贈(zèng)二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈(zèng)的肉就更多，新結(jié)婚姻親饋贈(zèng)的豬肉數(shù)目更為可觀，否則會(huì)被人恥笑為“孤寒鬼”。
貼對(duì)聯(lián)
年節(jié)這一天，家家都會(huì)貼上寫(xiě)有吉祥語(yǔ)的紅對(duì)聯(lián)和橫幅，大廳里貼上大紅的“福”字，豬牛圈里貼上“六畜興旺”的紅條幅，除外還會(huì)在許多用具上貼上紅紙條，稱(chēng)之為“封歲”、“上紅”。
點(diǎn)歲火
除夕之夜，客家人有守歲的習(xí)俗，家家通宵達(dá)旦燈火明亮，稱(chēng)之為“點(diǎn)歲火”，客家人要用特制的三盞油燈分別點(diǎn)在廳、門(mén)、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來(lái)年吉祥平安，萬(wàn)事亨通。大家團(tuán)聚一起，辭舊歲迎新春，共享天倫之樂(lè)。除夕之夜，大人還有給小孩壓歲錢(qián)的習(xí)俗。
敬祖先
臘月三十日早餐后，凡是當(dāng)年添了男丁的就要派人到祖祠打掃衛(wèi)生，將祖祠墻壁粉刷一新。午后，陸續(xù)有人攜禮盒、三牲、炮竹、元寶香燭等祭品前往祖祠拜祭進(jìn)香。行禮之后，放炮竹，有的放銃。每到大年三十午后，祖祠香火繚繞不斷，炮竹聲不絕于耳，一直延續(xù)到黃昏。
拜年
初一早餐，客家人習(xí)慣要吃“長(zhǎng)壽面”，因?yàn)槊鏃l長(zhǎng)象征長(zhǎng)壽。接著小孩要給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩要給孩子糖果桔子，有的還會(huì)給“紅包”，舊稱(chēng)“掛頸”。到親戚家拜年，一般要帶桔餅、糖等禮物，主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”吃雞腿，拜年活動(dòng)一般會(huì)延至元宵后，甚至正月底。
吃素齋
客家人自古以來(lái)就有“勤儉持家”的風(fēng)氣、和戒殺生的慈悲觀念，所以在年初一，一年頭一日第一餐不吃酒肉，也就是吃“素齋”。吃了早齋以后，一般的習(xí)慣老人家是要到寺廟燒香，因之寺廟香火鼎盛，大家祈求神明保佑新的一年平安納福。
洗柚葉澡
早上摘回柚葉，中午過(guò)后家家戶(hù)戶(hù)將柚葉放入鍋內(nèi)水中燒開(kāi)，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把污穢、“窮氣”、“衰氣”洗掉，干干凈凈進(jìn)入新的一年。洗過(guò)柚葉澡后便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的臟衣服當(dāng)天要洗滌干凈。因此，洗柚葉水澡含有除舊布新之意。這習(xí)俗已逐漸被淡化。
年初三“送窮鬼”
年初一和年初二這兩天，盡管屋內(nèi)屋外的地面堆滿厚厚的鞭炮紙屑、煙頭、糖果紙等垃圾，但這兩天不能掃地，也不能倒垃圾。這些垃圾必須等到年初三才能清掃。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為新年伊始的年初一和年初二這兩天要“囤財(cái)”，這兩天掃地和倒垃圾，會(huì)掃走和倒掉家中的財(cái)運(yùn)。客家人把年初三稱(chēng)為“窮鬼日”，這一天要把“窮鬼”送出去。“送窮鬼”是把貧窮和不好的東西送走，與貧窮、霉運(yùn)告別的意思，所以年初三這一天家家戶(hù)戶(hù)都把垃圾、不好的東西清掃出去。
每個(gè)地方的新年習(xí)俗大有不同，唯一相同的地方就是期望來(lái)年更好，也許這也是世界大地共同的期待。
